?中新社記者 龍敏: 在全球，閩菜與閩茶已經(jīng)成為福建的名片?！?/span>
?在英國的福建籍僑胞陳晨9日接受中新社記者采訪時表示，許多外國友人正通過“舌尖上的福建”一窺福建的無窮魅力。
? 實際上，作為中國八大菜系之一的閩菜，正在福建推進“21世紀海上絲綢之路”核心區(qū)建設的進程中加速走出去。陳晨認為，借助“一帶一路”建設的持續(xù)推進及閩籍華僑華人的力量，閩菜“走出去”迎來最好的時光。
? 今年8月，福建省商務廳在全省各地推薦百道名菜的基礎上，經(jīng)專家精心篩選編列了《中國閩菜20道精選》，其中包括佛跳墻、閩南姜母鴨等。
? 官方近日發(fā)布的指導意見中，福建明確將重點培育100家餐飲龍頭企業(yè)、50個閩菜食材基地，發(fā)揮閩商和海外華人華僑資源優(yōu)勢，實現(xiàn)餐飲行業(yè)在閩企、閩菜和食材三個方面加快“走出去”。
? 僑將成為閩菜走出去的優(yōu)勢所在。福建農(nóng)林大學專家戴永務認為，海外閩籍華人華僑多達1580萬人，分布在世界188個國家和地區(qū)，為閩菜拓展全球市場奠定了有利條件。
? 統(tǒng)計顯示，在海外有近17萬家福建人開的中餐館。福建省商務廳相關負責人表示，鼓勵福建餐飲企業(yè)與海外閩籍社團、閩商、華人華僑等加強協(xié)作，到境外開設連鎖網(wǎng)點；支持海外惠僑工程中餐繁榮基地和福建品牌餐飲企業(yè)建立實訓基地，為海外中餐館提供閩菜培訓服務等。
? 該負責人指出，推動閩菜“走出去”，將促進福建餐飲行業(yè)轉型升級，開拓國內(nèi)外市場，做大食材產(chǎn)業(yè)，帶動出口。
? 相較于閩菜，閩茶“走出去”的歷史更為悠久。早在600多年前，鄭和就帶著福建茶葉等，屢次從長樂出海出使西洋。
? 據(jù)福建省農(nóng)業(yè)廳的數(shù)據(jù)顯示，2017年，福建毛茶產(chǎn)量45.2萬噸、產(chǎn)值235億元(人民幣，下同)，茶產(chǎn)業(yè)綜合產(chǎn)值937億元，均居中國第一位。
? 多位福建茶產(chǎn)業(yè)界人士指出，福建茶產(chǎn)業(yè)已進入一個關鍵時期，正在推進結構調(diào)整與轉型升級。拓展海外市場，將為福建茶產(chǎn)業(yè)轉型升級帶來廣闊的國際市場空間，為福建發(fā)展茶經(jīng)濟、茶貿(mào)易、茶科技及弘揚傳播茶文化提供難得機遇。
? 自2016年以來，福建持續(xù)推動“閩茶海絲行”活動。今年9月，“閩茶海絲行”再度走進希臘、俄羅斯、哈薩克斯坦三國推薦，各國茶界、商界代表與15家福建茶企簽署茶葉經(jīng)貿(mào)合作協(xié)議，合同金額累計高達7.3億元。
? 福建省官員表示，作為海上絲綢之路的重要起點，福建組織開展“閩茶海絲行”活動，就是希望能讓更多人認識了解、接受、熱愛福建茶，促進經(jīng)濟互融、人文互通。
? 在陳晨看來，無論是閩菜還是閩茶走出去，都離不開好山好水的支撐，好山好水是“舌尖上的福建”勇闖全球的重要保證。戴永務也認為，福建依山傍海，生態(tài)環(huán)境優(yōu)美，森林覆蓋率居全國第一，水、大氣和生態(tài)質(zhì)量均位居全國前列，“清新福建”為生產(chǎn)好食材好茶提供了得天獨厚的環(huán)境。
? 戴永務指出，閩菜與閩茶走出去，不僅是產(chǎn)業(yè)從中受益，還將推動福建對外合作進一步深入，旅游、文化、經(jīng)貿(mào)等將迎來全方位的新機遇。(完)
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